Cocción Cuando las aceitunas ya estén limpias, lleve una olla con agua a fuego medio. Vierta las aceitunas en el agua y hierva durante 15 minutos. Después de 15 minutos, retire la olla del fuego y deje enfriar. Envasado: Una vez que las aceitunas estén frías, colóquelas en un recipiente de vidrio con un poco de aceite de oliva. Parahacer comestible la aceituna, se han ideado varios procesos a lo largo de miles de años. Pasarla por agua o salmuera fue una solución, pero demora demasiado: días, y hasta semanas o meses. Por Losingredientes necesarios para hacer aceitunas negras mallorquinas caseras son los siguientes: 1. Aceitunas maduras: Puedes utilizar aceitunas de variedad empeltre, manzanilla o arbequina. Asegúrate de que estén bien maduras y de buena calidad. 2. Sal: La sal es esencial para darle sabor a las aceitunas. Se recomienda usar Unavez que se han "endulzado" están listas para el aliño. Se comienza preparando una salmuera, en cantidad suficiente para que las aceitunas se queden cubiertas. Para hacer la salmuera se pone el agua en un recipiente y se añade la sal. Esta salmuera debe tener una concentración del 8 al 9 %, es decir, de 80 a 90 g de sal por cada litro de Preparala salmuera con agua abundante para contemplar las aceitunas y, como se señala en los elementos, añade 70 gramos de sal marina por litro de agua. Hay inmensidad de maneras de como aderezar aceitunas en salmuera. El proceso básico radica en mantenerlas en agua y después dejarlos reposar en salmuera (agua con una Elproceso de elaboración de aceitunas negras naturales consta de las siguientes etapas: 1. Recolección y transporte. Para preparar este tipo de aceitunas, los frutos deben recogerse completamente maduros pero en ningún caso pasados porque las aceitunas cosechadas al final de la campaña tienen, después del procesamiento, un Enprincipio, se dejan las aceitunas un tiempo estimado de 24hs (un día entero) en remojo con agua. Ramas de olivo, de donde se extraen las aceitunas. Luego, comienza el proceso de curado. Para ello, se prepara una solución de NaOH (Hidróxido de sodio) en agua al 1,5%m/m. Una solución de Hidróxido de Sodio de 1,5 %m/m significa que hay 1,5 Dejamosenfriar completamente la salmuera. Esterilizamos los botes de conserva que vayamos a emplear. Llenamos los botes de aceitunas sin dejar huecos. Añadimos la salmuera hasta cubrirlas bien. Echamos por encima una capa de aceite para protegerlas. Cerramos los botes bien. Dejamos guardado en un armario un año antes de consumir. Amodo resumen se puede decir que la salmuera es una forma de conservación de los alimentos mediante una alta concentración de agua y sal. Para que se considere salmuera la concentración de sal debe de ser como mínimo del 5 por ciento o superior. Si la concentración es más alta es posible que no permita la vida en un lugar. i Este producto se rotulará: Aceitunas negras en salmuera y además de toda otra indicación reglamentaria se hará constar la calidad y el tamaño, el peso neto de aceitunas escurridas y el año de cosecha. Artículo 952 Se entiende por Aceitunas negras Tipo Californiano, al producto elaborado con el fruto de las distintas variedades del .

como se hace la salmuera para aceitunas